WEGE BOLOGNESE

Jak to zrobić:

• Soczewicę wsypujemy na sitko i opłukujemy pod wodą. Jeśli mamy czas możemy ją namoczyć przez około godzinę.

• Szalotkę i czosnek obieramy, a następnie drobno siekamy. Marchewkę i selera naciowego myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Umieszczamy w blenderze z ostrzem „S” i rozdrabniamy. Ewentualnie marchewkę ścieramy na tarce na małych oczkach, a selera drobno siekamy.

• Na większej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy szalotkę z czosnkiem i smażymy przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę z selerem i smażymy 4 minuty. Dodajemy soczewicę i smażymy jeszcze 2 minuty.

• Do warzyw wlewamy gorący bulion i sos pomidorowy. Wsypujemy oregano, paprykę, cynamon. Przyprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy i gotujemy na niewielkim ogniu przez 35-40 minut. W międzyczasie kilka razy mieszamy (sos w trakcie gotowania gęstnieje i przywiera do patelni). Po tym czasie próbujemy sos i sprawdzamy czy soczewica jest wystarczająco miękka. W razie konieczności przedłużenia czasu gotowania, możemy dolać niewielką ilość bulionu/wody.

• Makaron wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

• Ugotowany makaron przekładamy do sosu i wszystko razem mieszamy. Nakładamy na talerze, posypujemy tartym serem. Możemy dodatkowo udekorować listkami bazylii.